定期清理烟道管道 | 别让自己的辛苦经营毁于一旦！

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不起眼的烟道，或者说根本看不见的烟道，为什么也会藏有安全隐患呢？

由于油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在抽油烟管道的内壁上形成油垢，排烟管道积存油污很快，长期得不到处理，油垢也会越积越厚，造成烟道内温度过高，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延。另外，油垢堵塞通道后，会造成烟囱和油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。

特别是重口味的餐厅，排烟管道更是要定期清理。

让人防不胜防的烟管道火灾

不让小事变大事，定期清理烟道管道

以北京为例

北京市人民政府2006年10月26日颁布，2007年4月1日起施行的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，其中第二十五条明确规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。第三十五条明确规定：未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款。

而一般来说，餐馆每半年就应该清理一下排烟管道。各位餐馆老板，想想自己的排烟管道到底多久没有清理了？