渭源大队高度重视秋季饮食安全管理工作

慧聪消防网讯 秋季是各种传染病、慢性疾病的易发时机，在伙食管理上很容易出现食物中毒等事故苗头，为此渭源消防大队积极采取多项措施加强饮食安全管理工作。

一是严格炊事人员的卫生制度。大队从炊事人员的身体状况检查、卫生常识的学习做起，教育炊事人员讲究个人卫生，严格执行卫生操作程序，工作时必须穿戴好工作服、口罩，并进行必要的消毒工作。

二是严把采购质量关。不购买病、毒、死或未经检疫合格的畜、禽肉类及制品，不食用变味、变质、过期的食品及原料，确保采购的食品安全、蔬菜新鲜。

三是加强操作工作程序。加工食品时要严格按照工作流程进行，加工生熟食品的工具、容器分开使用，避免生、熟食品接触交叉放置，防止交叉感染，并对剩余的米饭、馒头等食物进行加热，加热食品时做到烧熟煮透方可食用。

四是加强消毒工作。对厨房操作间、使用的刀具、切板、碗筷等进行彻底的消毒，防止细菌病菌的传染。

五是开展卫生大扫除活动。各中队积极行动起来，对厨房操作间、餐厅等场所进行彻底的卫生大扫除、大清理，不留死角和安全隐患，彻底的将疾病传染源消灭在萌芽状态。（来稿单位：渭源大队）