演练啦：巴比馒头消防演习，重美味更重安全

慧聪消防网讯前不久，巴比馒头上海工厂与松江消防支队、佘山消防分队联合进行消防演习，在研究本次消防演习实施方案的同时，消防支队还与工作人员进行协调，做到大家分工明确、责任清晰。通过此次圆满完成的消防演习，不仅提高了巴比馒头上海工厂员工的消防安全意识与应急处理能力，更好的确保中央厨房的安全，也让巴比馒头每天的高效物流配送成为可能，保障所有消费者都可以在第一时间品尝到营养健康的好早餐。

当然，定期关注消防安全只是巴比馒头日常坚守的一个方面。为了保证每一个出产的包子、馒头的味道都始终如一，巴比馒头还坚持统一采购，无论蔬菜、肉类都是来自于专属基地，而且所有制作过程都在中央厨房规模化、系统化的监控之下，让所有出产产品都格外考究。

而且为了解决餐饮行业的一个世纪难题——冷冻面团技术，巴比馒头公司的核心技术人员在和若干冷面团、酵母技术专家长期共同研究下，终于克服了该技术难题，将传统工艺流程做了大量改进。将制作成型的包子在发酵一定程度后立即放入冷库进行储藏，汤汁仍处于冻结状态，部分酵母也处于冻结状态，部分酵母菌也处于冷冻休眠状态，在配送到门店后可以立即进行蒸制，面点吃起来会更加松软但是却十分有嚼劲。而且还能更好地锁住包子的汁液和营养，保证包子从冷冻到解冻蒸熟后仍然原汁原味。

正是因为对自己有如此严谨的追求，才让巴比馒头在短短的数十年间就成为早餐行业的领军企业，能为更多消费者提供美味安全的好早餐。