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过失引起火灾 这位厨师将面临行政拘留

慧聪消防网 https://fire.hczyw.com 2017-12-28 16:25 出处:江苏广电融媒体新闻中心 作者:汪舒,潘越编辑:@iCMS
慧聪消防网讯2017中国消防安全产业大会(CFIC2017)消防品牌荣耀直击 饭店餐厅的厨房都设有油烟管道,可以及时排走厨房内的油烟,因此,油烟管道内往往积淀了大量的油垢,但是很多饭店往往忽略了及时清理,而这种油烟管

慧聪消防网讯2017中国消防安全产业大会(CFIC2017)消防品牌荣耀直击

饭店餐厅的厨房都设有油烟管道,可以及时排走厨房内的油烟,因此,油烟管道内往往积淀了大量的油垢,但是很多饭店往往忽略了及时清理,而这种油烟管道内的油垢其实是厨房内的火灾隐患。

12月25日凌晨,位于南京中山南路101号的金銮大厦三楼的一家饭店发生火灾。今天(28日)上午,记者来到现场,依然可以闻到烧焦的气味,饭店厨房内也是一片狼藉,到处是油渍。根据消防人员的调查,起火的原因很快就明确了。

南京市秦淮区消防大队参谋周力介绍,“一个原因是油烟管道没有及时清理,里面的油垢比较多。第二个就是厨师的用火不慎,导致火焰过大,然后火苗被油烟管道吸进去了,引燃了油烟管道的内壁。过火面积大概在5平方米,由于烟雾比较大,所以花了半个小时到四十分钟才扑救完成。”

消防人员根据监控发现,事发时,厨师做饭的地方确实曾经出现了比较大的一团火焰,但随后明火消失了,厨师也没有注意到火苗已经进入油烟管道的位置,继续做菜。直到3分钟之后,整个厨房的区域开始不断有浓烟冒出,工作人员才开始使用灭火器处理火情,但这个时候已经晚了。对此,周力表示,“主要缺乏消防自救意识,我们当时从现场的高清监控来看的话,现场其实是有扑救的,但是只是扑救了表面火情,油烟管道的内壁,因为是在里面的,没有及时扑救,没有把火苗完全扑灭。”

事故发生后,饭店的工作人员及时疏散了就餐的顾客,并没有造成人员伤亡,但厨师因为过失引起火灾已经被秦淮警方依法拘留。

记者搜索发现,近几年因为同样原因被处罚的厨师不在少数,2016年10月,浙江舟山一家餐馆工作人员因为过失引发火灾,被拘留10日;同年10月,上海金山区也有一位厨师因为烹饪时属于看护,导致油锅起火并顺油烟管道蔓延被处以行政拘留10天的处罚。

因此,消防部门提醒,年底聚餐比较多,餐馆、饭店的后场操作人员一定要注意及时清理油烟管道,避免发生不必要的火灾。

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