南宁火锅店火灾：温度过高引燃排烟管油垢

慧聪消防网讯 12月6日下午，位于南宁市公园路的华华火锅店厨房发生火灾，起火点为餐馆后厨的排烟管，原因是温度过高引燃排烟管内的油垢。消防员及时赶到后，通过破拆排烟管灭火，所幸无人员伤亡。

12月6日下午4时30分，笔者赶到现场看见，火锅店门口聚集了很多市民及饭店员工，消防员已将火扑灭，正准备撤离。一名消防员告诉笔者，起火点位于火锅店的后厨排烟管，火势不是很大。起火原因是温度过高，引燃了排烟管内的油垢，火势由下往上，蔓延到排烟管的顶端。消防员通过破拆排烟管，最终将火扑灭。

在火灾中受损的排烟管

笔者在该火锅店的后面看到，两个粗大的排烟管外挂在建筑外，其中一个已经被毁坏，水正夹杂着油垢流向地面。现场一名目击者说，就是这两个排烟管发生火情。

该火锅店的后厨经理梁先生告诉笔者，起火原因可能是厨师在锅中油温过高时将菜下锅，导致溅起来的油引燃了排烟管的油垢。火灾发生后，店员们试图用灭火器灭火，但灭火器根本起不了作用。事发后，店员马上疏散正在店里吃饭的一桌客人，并等待消防官兵赶来救援。

“我们每3个月都会请师傅过来清理油垢。”梁先生说，最近一次清理约在两个月前。据了解，排烟管在火灾中受损严重，重新安装约要两万元。

2012年7月8日，位于东葛思贤路口的玲莉快餐店厨房也发生类似火灾。消防员告诉笔者，油烟所带的烟尘具有粘性，可附在烟囱和抽油烟管道的内壁形成油垢，如果长时间未清洗，就会越积越厚，碰到明火或温度过高就会引发火灾。而防抽油烟管起火的最有效方法，就是定期清理油垢。